Синонимы: (2S,3R,4R,5R)-гексан-1,2,3,4,5,6-гексол, глюцит, D-Glucitol; Sorbitol BP, Е420
Фасовка: Канистра, бочка
Формула: C6H14O6
В наличии

Описание

Физико-химические данные

Прозрачный раствор со сладким вкусом.

Наименование показателя Результат анализа
Внешний вид Прозрачная, бесцветная, сиропообразная жидкость, сладкая на вкус
D-сорбитол, % 52,7
Общий сахар, % 7,3
Сухая субстанция, % 70,2
Восстанавливающие сахара, % <0,1
Хлорид, мг/кг <1
Сульфат, мг/кг <3
Зольный остаток, % <0,1
Мышьяк, ppm <1
Никель, ppm <1
Свинец, ppm <0,5
pH раствора 6,4
Удельная масса 1,302

Применение

Пищевой сорбит – замечательный сахарозаменитель и влагоудерживающий агент. Кроме того, это хороший текстуратор и эффективный стабилизатор цвета, эмульгатор, а также диспергирующее вещество. Применяется глюцит в пищевой промышленности для изготовления плодоовощных диетических консервов и многих кондитерских, рыбных и фаршевых изделий, жевательных резинок и безалкогольных напитков. 
Имеет сильную гигроскопичность, активно притягивает влагу из воздуха. Пищевой сорбит предотвращает затвердевание и высыхание продуктов питания (пастила, кисели, конфеты). Применяется глюцит и в фармацевтической промышленности в виде структурообразователя, наполнителя. Он необходим для изготовления аскорбиновых кислот, желатиновых капсул, мазей и витаминных медикаментов. 
Используется вещество в текстильной и бумажной, кожевенной и химической, табачной промышленности. Нередко используется и в косметологической сфере – с помощью глюцита производятся румяна и маски, гели и зубные пасты, дезодоранты, кремы и многое другое. 
Особую важность имеет пищевой сорбит в диетическом и диабетическом питании, ведь это эффективный заменитель сахара. У людей, больных диабетом, это вещество не провоцирует активную выработку инсулина и не повышает уровень сахара в крови. Усваивание организмом глюцита производится на 98%, а в рецептурах пищевой сорбит хорошо заменяет глицерин и гликоли. 
Сорбитол полезен для человеческого здоровья в целом. Это хорошее желчегонное средство, нормализующее микрофлору кишечника и активизирующее работу ЖКТ. Также сорбитол помогает организму существенно снизить расход витаминов.


Характеристики

Синонимы
(2S,3R,4R,5R)-гексан-1,2,3,4,5,6-гексол, глюцит, D-Glucitol; Sorbitol BP, Е420
Фасовка
Канистра, бочка
Формула
C6H14O6