Калий цитрат моногидрат Е332

Синонимы: Калий лимоннокислый моногидрат, цитрат калия 1-водный, калиевая соль лимонной кислоты, антиокислитель E332, калиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксиловой кислоты моногидрат
Фасовка: Мешок 25 кг
Формула: C6H5K3O7
ГОСТ/ТУ: ГОСТ 5538-78
В наличии

Описание

Физико-химические данные

Белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, расплывающийся на воздухе, с солоноватым вкусом.

Основное вещество, не менее 99,0-101,0%
Хлоридов, не более 0,005 %
Сульфатов, не более 0,015 %
Мышьяка, не более 0,0001 %
Тяжелых металлов (Pb), не более 0,001 %
Оксалатов, не более 0,03 %

Растворимо в глицерине, нерастворимо в спирте.

Применение

Пищевая добавка "Калий лимоннокислый трехзамещенный 1-водный" E332 (калий цитрат) предназначена для использования в 
• кондитерской, 
• консервной, 
• хлебобулочной, 
• молочной и других отраслях пищевой промышленности . 

Калий цитрат (Калий лимоннокислый) используется в качестве регулятора кислотности, стабилизатора, эмульгатора и ретардатора, например, в мармеладе, желе, плавленых сырах, йогуртах, детском питании, джемах, вареньях, желе на пектине, десертах, хлебобулочных, кондитерских изделиях и т.д. в количестве до 10 г/кг; в качестве синергиста антиоксидантов в соках, маргаринах, растительных маслах и др. 

Характеристики

Синонимы
Калий лимоннокислый моногидрат, цитрат калия 1-водный, калиевая соль лимонной кислоты, антиокислитель E332, калиевая соль 2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоксиловой кислоты моногидрат
Фасовка
Мешок 25 кг
Формула
C6H5K3O7
ГОСТ/ТУ
ГОСТ 5538-78