Кальций пропионат Е282

Синонимы: Кальций пропионовокислый, пропионат кальция, пропаноат кальция, кальциевая соль метилуксусной кислоты, консервант Е282
Фасовка: Мешок 25 кг
Формула: 2(C3H6O2)Ca
В наличии

Описание

Физико-химические данные

Белый кристаллический порошок. Незначительно растворяется в спиртах, нерастворим в ацетоне, бензоле.

Наименование показателя Норма Типичные результаты анализа
Основного вещества, % масс. ≥99,0 99,2
Нерастворимых в воде веществ, % масс. ≤0,30 0,15
Потери при высушивании, % масс. ≤4,0 3,3
pH, 10 %-ного раствора 6—9 7
Мышьяка (As2O3), % масс. ≤0,0003 <0,0003
Тяжелых металлов, % масс. ≤0,001 <0,001
Свинца (Pb), % масс. ≤0,0005 <0,0005
Ртути (Hg), % масс. ≤0,0001 <0,0001
Фторидов (F), % масс. ≤0,001 <0,001
Железа (Fe), % масс. ≤0,005 <0,005

Применение

Пропионовая кислота (консервант E282) полностью усваивается организмом.
ДСП не ограничено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешён в качестве консерванта в плавленых сырах и продуктах из них в количестве до 3 г/кг индивидуально или в сочетании с пропионовой кислотой, сорбиновой кислотой и её солями. В РФ консервант Е282 разрешён в качестве консерванта в хлеб (пшеничный) нарезанный расфасованный, хлеб ржаной для длительного хранения в количестве до 3 г/кг; в хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобную выпечку и мучные кондитерские изделия, питту в количестве до 2 г/кг; в хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский в количестве до 1 г/кг; в сыр и аналоги сыра (для поверхностной обработки) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими пропионатами в пересчёте на кислоту (п. 3.3.17 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Проблемы в обращении со свободной пропионовой кислотой как с агрессивной жидкостью с резким запахом решаются в хлебопечении путём применения стабильных солей; чаще всего используют прекрасно растворимый в воде пропионат кальция. В зависимости от гигиенического состояния хлебопекарного предприятия, наличия упаковки, условий продажи и транспортировки используются концентрации 0,2-0,4% пропионата кальция от массы муки, соответственно 0,15-0,3% пропионовой кислоты от массы муки.

Другие области применения пропионата кальция: в качестве консерванта в косметике (не более 2% в пересчёте на пропионовую кислоту), консерванта и действующего в-ва в глазных каплях, в качестве одного из компонентов для изготовления комплексных кормовых добавок для с/х животных, в качестве пестицида.


Характеристики

Синонимы
Кальций пропионовокислый, пропионат кальция, пропаноат кальция, кальциевая соль метилуксусной кислоты, консервант Е282
Фасовка
Мешок 25 кг
Формула
2(C3H6O2)Ca