Глюкоза (декстроза) моногидрат

Синонимы: Виноградный сахар, Глюкоза кристаллическая
Фасовка: Мешок 25 кг
Формула: C6H12O6
ГОСТ/ТУ: ГОСТ 975-88
В наличии

Описание

Физико-химические данные

Белое кристаллическое вещество сладкого вкуса, растворимое в воде и органических растворителях


Внешний вид Белый или светлый кристаллический порошок без запаха, сладкого вкуса. Легко растворяется в воде
Глюкозы (в пересчете на сухое вещество) ≥99,0%
Удельное вращение +52,0° — +53,5°
pH 4,0 — 6,5
Хлоридов ≤0,01% масс.
Влаги ≤10,00% масс.
Сульфатной золы ≤0,25% масс.
Тяжелых металлов ≤10 мг/кг
Мышьяка ≤1,0 мг/кг
Свинца ≤0,5 мг/кг
Меди ≤5,0 мг/кг
Остаток диоксида серы ≤0,2 г/кг
Общая обсемененность ≤3000 колониеобразующих единиц
Кишечной палочки ≤30 MPN/100г
Патогенных бактерий нет

Применение

Глюкоза 99,5% находит применение в различных отраслях:

  • пищевой промышленности, как заменитель сахарозы,
  • кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий,
  • хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение,
  • производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,
  • производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса,
  • молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания,рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности,
  • ветеринарии,
  • птицеводстве,
  • фармацевтической промышленности.
  • пищевой промышленности, как заменитель сахарозы,
  • кондитерской промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов и различных диетических изделий,
  • хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение,
  • производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость,
  • производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса,
  • молочной промышленности при изготовлении молочных продуктов и продуктов детского питания,рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности,
  • ветеринарии,
  • птицеводстве,
  • фармацевтической промышленности.

Характеристики

Синонимы
Виноградный сахар, Глюкоза кристаллическая
Фасовка
Мешок 25 кг
Формула
C6H12O6
ГОСТ/ТУ
ГОСТ 975-88